...sta arrivando,
portando con sé giornate più corte e fresche!
Anche se qui al nord questo fine settembre ci sta regalando
delle giornate soleggiate che durante il giorno toccano temperature che..."manco ad agosto"!!
Ebbene sì, ancora confetture!
Se non proviene dal mio giardino o dalla campagna dei miei
c'è sempre qualcuno che mi regala della frutta,
quindi non mi resta che mettermi al "lavoro"!
Settembre ci regala questi frutti deliziosi,
quindi perché non provare a conservarne a lungo il sapore!
La confettura di fichi è tra le mie preferite!
Io amo utilizzarla per lo strudel di mele
ma è molto buona anche accompagnata ai formaggi!
Dalla pianta...al vasetto, perché, si sa, vanno utilizzati subito!
Ho sbucciato i fichi e messi, tagliati a quarti, in una capiente pentola di acciaio con lo zucchero, il succo di limone, la mela grattugiata e la vanillina (sarebbe preferibile la stecca di vaniglia).
Ho fatto cuocere per circa 40', eliminando la schiuma con la schiumarola e mescolando spesso.
Quando la polpa si è un po' disfatta ho frullato leggermente con il frullatore ad immersione.
Ho poi versato il tutto nei vasetti sterilizzati, chiusi bene, capovolti e lasciati coperti da una tovaglia fino al completo raffreddamento.
A completare il tutto un'etichetta (QUI), un po' di carta da pacco e un filo di rafia!
Un caro saluto a tutti!
SIMO
