Torta al mascarpone

Queste splendide giornate settembrine fanno venire voglia di stare ancora molto all'aria aperta!

Ora il footing mattutino è davvero piacevole sia per il fresco che per i colori del paesaggio, piante ed alberi iniziano ad assumere quelle bellissime sfumature autunnali.

Anche il giardino richiede ancora qualche lavoretto, tra potature e sistemazione delle piante da interno.

Mancava solo di imbiancare bagno, camera e lavanderia con pulizie e modifiche annesse...così i miei "lavori creativi in corso" rallentano non poco!!

Però qualche dolcetto in casa non manca mai e questo che vi faccio "assaggiare" ora è tra quelli semplici e di sicuro successo!

 Infatti questa ricetta che mi è giunta in tempi remoti, quando internet ancora non c'era, l'ho riscritta e "girata" parecchie volte!

Certo, oggi è tutto più facile: abbiamo a portata di mouse un'infinità di ricette, c'è solo l'imbarazzo della scelta!

 E' una sorta di cheese cake al quale a volte aggiungo all'interno e come decorazione pezzetti di frutta fresca stagionale!

Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro:
200 g di biscotti secchi tritati,
100 g di burro,
200 g di mascarpone,
250 g di zucchero,
3 cucchiai di farina,
200 ml di panna fresca,
3 uova (albumi  a neve),
1 bustina di vanillina,
scorza di limone grattuggiata.
Unire i biscotti al burro morbido ed 1 cucchiaio di latte, stendere il tutto nella tortiera (a cerniera) imburrata e riporre in frigo.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone, la panna, la farina, la vanillina , il limone e, da ultimo, gli albumi montati.
Stendere il composto sulla base di biscotti e infornare a 170° per circa 50'.
Controllate la cottura, molto dipende dal tipo di forno.
La torta, una volta raffreddata, va conservata in frigo fino al momento di servire.

Buon inizio settimana!
Simo