Il Natale e le sue tradizioni

La mia cara e adorata nonna diceva sempre che non le sembrava arrivasse il Natale se non si preparava lo "ZELTEN", il pane tipico natalizio del Trentino Alto Adige.

E in questi giorni di festa e di "famiglia" mi tornano in mente queste sue parole...

Da molti anni cerco di portare avanti la tradizione preparando questo dolce e il mio pensiero, accompagnato da una lacrima maliconica, va a lei e al suo animo generoso e aperto al prossimo...

 Ogni famiglia conserva gelosamente la propria ricetta di questo pane speciale arricchito con tanta frutta secca che si prepara durante i giorni dell'avvento.

 Della prima ricetta dello Zelten si ha traccia già nel 1700 e si sa che il suo nome deriva dal termine tedesco "selten" che significa "raramente", proprio perchè veniva ed è preparato una volta all'anno, esclusivamente per il Natale.

Vi regalo la "nostra" ricetta!

Ingredienti per due zelten:

(con queste dosi ne ho fatti 3, uno di 26 cm di diametro e due più piccoli)

100 g di burro morbido,

150 g di zucchero,

300 g di farina,

4 uova,

2 bustine di lievito per dolci,

latte q.b.

150 g di noci a pezzetti,

250 g di fichi essiccati,

50 g di pinoli,

50 g di uvetta appassita.

Sbattere bene le uova con lo zucchero e il burro, aggiungere la farina, il lievito e il latte;

unire tutta la frutta secca e stendere il composto in teglie imburrate e infarinate;

decorare a piacere con gherigli di noce e mandorle.

Infornare a 160° per circa 30'.

 In passato era consuetudine regalarlo ai promessi sposi e ancora oggi si rispetta l'usanza di regalarlo, come faccio io solitamente, allegando la storia della sua tradizione.

Tag dipinte dalla bravissima Simonetta.

E con questo ricordo delle tradizioni auguro a voi e alle vostre famiglie un sereno Natale.

"Onorerò il Natale nel mio cuore e cercherò di tenerlo con me tutto l'anno"

Charles Dickens

Simo