Marmellata di arance e composta di cipolle

Oggi molti di voi saranno alle prese con l'allestimento dell'albero di Natale e il presepe, 

come da tradizione, 

invece io questa volta ho anticipato un po' i tempi, avendolo già fatto nei giorni scorsi!

Nessun nuovo decoro, ho utilizzato quelli realizzati gli scorsi anni, anche se ho visto molti addobbi qua e là che mi ispiravano!

E in cucina che, in questi giorni, si crea 

ed è da qui che si diffondono aromi di BISCOTTI e di arance!

I biscotti sono i tozzetti alle nocciole, 

che già vi avevo mostrato QUI e che amo fare in questo periodo 

e il profumo delizioso di arance e vaniglia proviene dalla mia confettura di arance!

L'avevo assaggiata in un agriturismo, dove la servivano accompagnata ai formaggi, 

ed era così buona e particolare da invogliarmi a cimentarmi nella sua preparazione.

Ho visto varie ricette sul web e sui miei ricettari fino ad optare per questa mia versione:

Ingredienti:

2 kg di arance 

1,600 g di zucchero 

2 bustine di vanillina

2 mele 

Ho spellato le arance, dopo averle ben lavate,

 avendo cura di togliere anche la parte bianca; 

ho tagliato a striscioline sottili la buccia di due arance

 e le ho messe a bollire in un po' d'acqua per 20' circa,

 le ho scolate e lasciate raffreddare.

Ho diviso i frutti in 4 pezzi 

e li ho messi insieme alla mela a piccoli pezzi in una capiente pentola antiaderente;

 ho unito lo zucchero e la vaniglia

 e dopo circa mezz'ora di cottura

 ho passato la polpa e il succo al passaverdure 

ed ho poi unite le scorzette

 proseguendo la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata (prova piattino); 

io l'ho fatta cuocere per 1h e mezza circa in tutto.

Ho invasato la marmellata in vasetti sterilizzzati nel modo indicato QUI, 

li ho capovolti e lasciati raffreddare.

    Io l'ho accompagnata con un formaggio poco saporito,

 come il quartirolo, che si addice molto 

all'aroma leggermente amarognolo:

e' de-li-zio-sa!

Ma si può accompagnare benissimo al classico pane e burro o si può utilizzare per farcire dolci e torte!

In un altro agriturismo dove sono stata i formaggi erano acccompagnati da una squisita confettura di cipolle bianche. 

L'unico "segreto" che sono riuscita a carpire è l'utilizzo dell'aceto bianco.

Per la mia ho utilizzato il vino bianco, la ricetta l'ho trovata QUI , ma credo che avrei dovuto cuocerla un po' di più per renderla più tenera e più dolciastra.

Se qualcuna di voi ha una ricetta già collaudata è ben accetta, visto che avrei intenzione di riprovare!

A presto!

SIMO